Ingrédients
- 4 à 5 coings suivant la taille
- 1 abaisses de pâte feuilletée maison ou du commerce mention PUR BEURRE
- 3 càs bombées gelée de goings
- 30 gr beurre doux
- 2 càs sirop de roses
- amandes pour décoration
Recette
- Précuire les coings pendant 20 mn à la vapeur afin de les éplucher plus facilement. Couper en 12 tranches bien épaisses ( le coing se défait à la cuisson) et retirer le cœur (partie très dure)
- Dans une poêle (allant au four) faire fondre le beurre doux, la gelée de coings et le sirop de rose
- Disposer les tranches de coings dans le fond de la poêle
- Recouvrir le tout d’une pâte feuilletée ( je fais un petit ourlet extérieur avec le surplus de pâte) et la piquer avec une pointe de couteau
- La tatin a passé 35 mn au four température 180°
- A la sortie du four retourner la tarte sur un plat de service
- et si le coeur vous en dit parsemer de bâtonnets d’amandes torréfiées ou d’amandes effilées
- La déguster tiède avec de la crème épaisse dans laquelle vous aurez ajouter un peu de sucre glace et la pulpe d’une gousse de vanille
Recette ici : Tarte tatin aux coings et à la rose | L’ Or en chef
