Pour 4 galettes:
- 50 g de farine de froment
- 75 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 10 cl de lait entier
- 15 cl d’eau
- 10 g de beurre fondu
- Sel
Pour la garniture
- Boursin Cuisine Ail & fines herbes
- 4 pommes de terre charlotte
- 3 oignons
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de comte
- 60 g de beurre
- Sel, poivre
Recette :
- Dans un grand saladier, mélangez les farines et une pincée de sel
- Formez un puits dans la farine
- Dans un bol, battez les oeufs en omelette et délayez avec le lait
- Versez dans le puits de farine et remuez
- Délayez avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Ajoutez le beurre fondu
- Faites sauter vos crêpes à la poêle. Mettez de côté
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau
- Pelez-les et coupez-les en rondelles
- Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés dans 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Dans une seconde poêle, faites revenir la pâte les brclons fumés dans 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées, les lardons et les oignons avec la moitié du pot de Boursin Cuisine Ail & fines Herbes. Poivrez
- Divisez en 4 la préparation et répartissez-la sur les 4 galettes
- Poivrez et Farinez
- Faîtes cuire chaque galette 10 mns, à feu modéré à la poêle dans 20g de beurre
- ou au four moyen avec une noix de beurre
- Pour la sauce, faîtes fondre doucement l’autre moitié du pot de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
Astuces du chef :
- Rajoutez quelques copeaux de comté coupé au couteau économe
- Vous pouvez aussi relever le goût de vos galettes en ajoutant à votre garniture une ou deux cuillères de Boursir n
