Pour le choix des pommes, vous avez l’embarras du choix : Pink Lady, reine des reinettes, golden ou belle de Boskoop… Elles feront très bien l’affaire.

Ingrédient particulier

  • Taillez vos pommes en bâtonnets, puis roulez-les dans un peu de citron pour que vos bouts de pommes ne noircissent pas, mais cela donnera aussi un côté acidulé à votre moelleux
  • Dans un saladier, mélangez du sucre cassonade, un œuf, du lait, un peu de jus de citron, de la pulpe de gousse de vanille raclée, de la farine et un peu de bicarbonate de sodium alimentaire qui va donner le moelleux
  • Ajoutez les pommes et mélangez à nouveau
  • Versez la pâte dans un moule à gâteau
  • Mélangez ensuite du sucre, du beurre fondu et de la cannelle
  • Tapissez ce mélange sur la pâte à gâteau
  • Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes
  • Comme l’a expliqué le chef, ne mettez jamais votre gâteau au frigo, laissez-le à l’air libre en le couvrant

Comment twister un moelleux aux pommes ?

Il existe de nombreuses façons créatives de twister un moelleux aux pommes pour lui donner une touche unique :

  • Versez une généreuse couche de caramel sur le dessus du gâteau aux pommes cuit pour une touche de douceur supplémentaire
  • Incorporez des fruits à coque hachés – noix, noisettes ou amandes – à la pâte pour ajouter du croquant
  • Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou dans du jus de pomme pour une saveur fruitée et une texture moelleuse
  • En plus de la cannelle, d’autres épices, comme de la muscade, du gingembre ou du clou de girofle donneront au gâteau une saveur encore plus épicée
  • Incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat noir à la pâte pour une version gourmande de votre gâteau
  • D’autres fruits ajoutés à votre moelleux aux pommes, comme des poires ou des grenades, apporteront une touche de gourmandise supplémentaire
  • Osez l’association sucré-salé en ajoutant des morceaux de cheddar à la pâte. Le contraste de saveurs sera surprenant mais délicieux