Préparation : 20 min, cuisson : 45 min.
Pour 8 personnes :
- 120 g de riz rond
- 1l de lait de coco
- 1 c à café de vanille liquide
- 1 noisette de gingembre râpé
- 8 c. à café de sésame
Pour le caramel : 125 g de sucre en poudre, 25 g de beurre demi-sel, 10 cl de crème de coco.
Recette :
- Rincez le riz à l’eau froide puis précipitez-le dans une casserole d’eau en train de bouillir
- Après 3 min de cuisson, égouttez-le
- Dans une casserole, mélangez le lait, le riz, ajoutez la vanille et le gingembre râpé
- Portez à douce ébullition et laissez cuire environ 40 min en remuant souvent
- Parallèlement, faites un caramel avec le sucre et 2 c. à s. d’eau
- Hors du feu, incorporez le beurre puis la crème de coco bouillante
- Versez sur le riz en train de cuire
- Servez le riz en bols individuels, parsemez de sésame
