Les ingrédients pour deux personnes
- 200 g de tagliatelles (les pâtes traditionnelles pour cette recette)
- 100 g de viande hachée de bœuf
- 50 g de lardons
- 1 oignon moyen, haché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 50 ml de vin rouge ou blanc
- De l’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 50 ml de lait
- Du sel et du poivre au goût
- Du parmesan râpé pour servir
Recette
- Faites revenir tous les légumes
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif
- Incorporez l’oignon, la carotte et le céleri après les avoir épluchés et coupés en morceaux
- Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres
- Déposez la viande hachée et les lardons
- Faites le tout à feu vif jusqu’à ce que la viande soit bien dorée
- Si vous utilisez du vin, versez-le maintenant afin de déglacer la préparation et laissez réduire quelques minutes
- Intégrez le concentré de tomate et remuez bien
- Puis, mettez les tomates concassées
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent
- Une fois la sauce prête, ajoutez le beurre et le lait pour adoucir la sauce et lui donner une texture crémeuse
- Remuez bien
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce bolognaise
- Dressez dans des assiettes et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster
