Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de spaghettis
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 piment doux
- 1 petit oignon
- 2 échalotes
- 4 tomates
- 1 citron
- 1 c à c de sucre en poudre
- 50 g de chapelure
- sel et poivre
Recettes
- dans une sauteuse, faire fondre à feu doux dans un filet d’huile d’olive la gousse d’ail, l’oignon et les échalotes finement hachés
- Ajouter ensuite les tomates mondées, épépinées et découpées en petits cubes et la chair de piment finement ciselée puis laisser confire le tout à feu doux sans oublier de saupoudrer le plat d’un peu de sucre en poudre
- Y verser les sardines désarêtées et grossièrementconcassées avec leur huile, mélanger et laisser tranquillement mijoter
- Faire bouillir un grand volume d’eau légèrement salée et cuire les spaghetti « al dente » Comme « les pâtes vont à la sauce » ajouter dans la sauteuse 3 c à s du liquide de cuisson puis Tes pâtes égouttées Arro ser de jus de citron et agrémenter le tout de zeste de citron de chapelure et éventuellement de persil frais ciselé
Dressage : rectifier l’assaisonnement et servir
