Ingrédients :
– 400 g de boeuf haché
– 800 g de courgettes si 2 échalotes
– 2 gousses d’ail au 10 cl de bouillon (boeuf ou légumes)
– 1 boite de concassée de tomates (environ 400 g)
– 1 c. à café d’herbes de Provence
– 25 g de beurre
– 25 g de farine
– 25 cl de lait
– 80 g de : parmesan râpé
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre.
Recette :
1. Pelez et hachez l’ail et l’échalote, et faites-les revenir dans une poêle huilée, avec la viande, pendant 10 minutes. Versez le bouillon, la concassée de tomates et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez mijoter durant 10 minutes.
2. Faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine, dès qu’il commence à mousser. Remuez pendant 2 minutes et versez le lait. Faites chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, incorporez le parmesan. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à th.7 (210 °C). Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en lanières dans la longueur.
4, Répartissez le tiers des courgettes dans un plat beurré et arrosez du quart de béchamel. Recouvrez d’un tiers de la viande et recommencez le montage en finissant par la béchamel. Enfournez pendant environ 20 minutes, le dessus doit être doré.
