PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 10 MIN
POUR 6 PERSONNES :
- 6 œufs • 6 grandes tranches de pain de mie sans croûte • 1 concombre • 1 petit bocal de mayonnaise • 1 poignée de roquette ou de cresson • sel • poivre du moulin
Recette :
- Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante salée (le sel facilite « l’écalage »), égouttez- les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Pelez et émincez finement le concombre.
- Tartinez de mayonnaise les tranches de pain. Répartissez les rondelles de concombre et la salade hachée grossièrement sur 3 des tranches. Écalez les œufs, hachez-les au couteau et répartissez-les dessus.
- Recouvrez avec les 3 autres tranches, le côté tartiné de mayonnaise vers l’intérieur. Appuyez avec le plat de la main pour bien faire adhérer les 2 faces puis coupez les sandwichs en 4. Dégustez rapidement.
- Le bon accord vin: une clairette-de-die (effervescent de la Drôme)
