Pour 4 PERSONNES, 30 MINUTES de préparation, 35 MINUTES de cuisson
Ingrédients :
- 8 filets de sardines
- 1 citron
- 2 gousses d’ail+ 2 c. à café de persil haché
- 250g de champignons de Paris
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron jaune
- 200g de maïs doux en conserve
- 1 oignon rouge
- fleur de sel
- sel et poivre
Recette :
- A laide d’un couteau bien affûté, retirez la peau des filets d’un seul côté.
- Préparez la marinade dans un saladier le jus de citron, la fleur de sel, 4 c. à soupe d huile d’olive, le persil et l’ail haché
- Salez et poivrez
- Plongez y délicatement les filets de sardines
- couvrez le plat de film plastique et placez au réfrigérateur au mins une heure
- Lavez les légumes, séchez-les sur du papier absorbant
- Coupez-les en lamelles. placez les dans un saladier. Ajoutez le mais rincé et égoutté. Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez et et mélangez. Laissez reposer 45 min environ. Déposez les lé9umes sur une plaque à barbecue posée sur la grille, braises ardentes et remuez régulièrement
- les légumes cuits et bien fondants, grillez les filets de sardines 3 min uniquement côté peau. Placez les filets sur la planche à découper, ajoutez un peu de fondue de légumes côté chair, repliez le filet à l’aide d’une ficelle à rôti. Salez, poivrez et dégustez du bout des doigts
