PRÉPARATION : 10 MIN
POUR 4 PERSONNES :
- 4 galettes rondes au sésame (type Wasa) • 4 petits fromages frais (type Carré Frais) • 2 filets de harengs fumés sans la peau • le jus de !4 citron • 16 radis roses • botte d’aneth frais • 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond • poivre du moulin
Recette :
- Lavez et équeutez les radis, coupez-les en fines rondelles. Hachez au couteau les filets de harengs, arrosez-les de jus de citron. Effeuillez les brins d’aneth. Réservez-en quelques-uns pour la décoration, ciselez le reste et mélangez-le aux harengs.
- Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement colorer à sec les graines de sésame. Tartinez chaque galette de fromage. Répartissez en dôme, au centre, les harengs hachés puis disposez tout autour les rondelles de radis en les faisant se chevaucher.
- Donnez sur chaque tartine un tour dé moulin à-poivre, saupoudrez de graines de sésame et décorez d’un brin d’aneth. Servez aussitôt.
- Le bon accord vin: un muscadet sèvres-et-maine (vin de Loire)
