PRÉPARATION : 20 MIN, CUISSON : 15 MIN, RÉFRIGÉRATION : 1 H
POUR 6 PERSONNES :
- Pour la pâte : 4 petits-suisses à 40% MG (240 g) • 240 g de farine • 120 g de beurre • 1 jaune d’œuf • sel • Pour la garniture : 1 fromage de chèvre bûche mi-sec • 150 g de tomates séchées à l’huile (en bocal) • 1 botte de ciboulette • poivre concassé
Recette :
- Préparez la pâte : dans une jatte, mélangez du bout des doigts les petits-suisses bien égouttés avec la farine tamisée, le beurre mou et une pincée de sel, pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 h au frais.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : ôtez la croûte du fromage de chèvre et émiettez- le dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Ciselez la ciboulette au-dessus du bol. Égouttez les tomates séchées et hachez-les grossièrement au couteau. Ajoutez-les dans le bol, poivrez et mélangez. - Préchauffez le four à th. 6 (180° C). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, et découpez dedans des cercles d’environ 10 cm dé diamètre. Répartissez la farce au centre, puis refermez la pâte pour former des chaussons. Pincez les bords entre 2 doigts pour les sceller. Badigeonnez les feuilletés avec un pinceau trempé dans le jaune d’œuf battu et enfournez pour 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Le bon accord vin : un sancerre blanc (vin de Loire)
