PRÉPARATION: 30 MIN CUISSON: 15 MIN
POUR 6 PERSONNES :
- 400 g de filets de dinde • 200 g de chair à saucisse • 1 œuf • 1 cuil. à soupe de poudre de curry • 2 cuil. à soupe de sauce soja • 8 brins de persil plat • 1 petit oignon rouge • 1 petit bouquet de menthe • 3 yaourts à la grecque • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • sel • poivré
Recette :
- Mettez des brochettes en bois à tremper dans de l’eau (pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson). Ciselez le persil. Coupez les filets de dinde en cubes, puis hachez- les. Mettez le hachis dans un saladier avec l’œuf, le persil, la chair à saucisse, le curry et la sauce soja, Poivrez, mélangez longuement pour obtenir une farce homogène.
- Mouillez vos mains et façonnez 12 boulettes avec cette farce. Glissez une boulette sur chaque brochette et allongez-la du bout des doigts pour lui donner la forme d’une petite saucisse.
- Préparez la sauce: pelez et hachez finement l’oignon, ciselez la menthe. Mélangez-les dans une jatte avec les yaourts et l’huile. Salez, poivrez.
- Faites griller les keftas sur un gril ou les braises d’un, barbecue, environ 15 min en les retournant souvent. Servez-les bien chaudes avec la sauce à la menthe.
- Accord vin: un bandol rouge (Provence)
