PRÉPARATION: 25 MIN, CUISSON: 25 MIN
POUR 4 PERSONNES
- 4 escalopes de poulet • 2 gousses d’ail • % bouquet de persil • 1 cm de gingembre frais • 3 tranches de pain de mie rassis • 10 cl de lait • 4 cuil. à soupe de farine • sel • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 beau chou chinois • 2 oignons • sauce de soja
Recette :
- Faites tremper la mie de pain dans le lait (enlevez la croûte). Lavez, séchez, ciselez le persil, hachez-Je, Épluchez et râpez le gingembre, Coupez les escalopes de poulet en gros morceaux, Épluchez les gousses d’ail.
Mixez le poulet avec les gousses d’ail écrasées, Je persil ciselé, le gingembre râpé,
Ajoutez la mie de pain essorée, salez. Formez des boulettes, farinez-les et faites-les revenir 15 min dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, à feu moyen. Réservez au chaud.
Détaillez le chou chinois en petits tronçons dans la largeur, plongez- les quelques instants dans de l’eau bouillante. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Dès qu’ils sont transparents, ajoutez le chou, versez une belle rasade de sauce de soja. Remuez, laissez cuire 5-10 min. Ajoutez les boulettes, servez avec du riz basmati.
Accord vin: un côte-roannaise rouge (vallée de la Loire)
