PRÉPARATION: 15 MIN, CUISSON: 5 MIN, RÉFRIGÉRATION: 2H
POUR 4 PERSONNES
- 500 g de fraises mûres • le jus de % citron • 4 étoiles de badiane (anis étoilé) • 1 bouquet de menthe
Recette :
- Lavez et équeutez les fraises. Taillez-en 200 g en petits dés, versez dans un saladier, ajoutez 8 feuilles de menthe ciselée et le jus de citron. Réservez.
- Mixez le reste des fruits. Faites-les chauffer avec la badiane, sans porter à ébullition pour ne pas dénaturer le goût des fraises.
- Hors du feu, laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Versez alors sur les dés de fraises, retirez lés étoiles de badiane (conservez- les). Mélangez, mettez 2 h au réfrigérateur.
- Servez la soupe de fraises dans des coupelles individuelles, décorées de feuilles de menthe et d’une étoile de badiane.
