Pour 4 personnes en 20 minutes de préparation et 55 mn de préparation
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile de tournesol
- 800 g de veau (escalope, épaule,.,)
- 1 bouquet garni
- 10 cl de vin blanc sec*
- 10 cl d’eau
- 30 g de beurre
- 300 g de chorizo fort
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 1 pincée de piment doux
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- Sel
Recette :
- Enlevez la peau du chorizo, découpez-le en tranches.
- Pelez et émincez 1 gousse d’ail. Versez un filet d’huile de tournesol dans une poêle, Faites revenir le chorizo et l’ail durant 5 min. Retirez de la poêle et réservez.
- Pelez et émincez l’oignon. Hachez la 2‘m* gousse d’ail.
- Lavez les poivrons et les courgettes. Découpez finement des lanières de poivrons. Réalisez des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé avec le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les piments et mouillez avec le vin blanc et l’eau. Ajoutez l’ail haché et introduisez petit à petit le veau coupé en cubes, salez et mélangez. Ajoutez le chorizo frit, les rondelles de poivrons, les tagliatelles de courge et le bouquet garni. Couvrez et faîtes cuire à feu doux durant 45 min.
- Ôtez le bouquet garni. Servez dans des cassolettes (pour plus d’originalité) avec des pommes de terre vapeur.
