4 personnes, 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson
Ingrédients :
- oignon
- 2 petites aubergines
- 3 tomates
- quelques graines de sésame
- 1 c. à s. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de paprika
- 1 pincée de curry
- 8 feuilles de basilic
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à c. de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Recette :
- Lavez et coupez les aubergines en lés. Pelez et émincez l’oignon.
- Pelez et écrasez l’ail. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Lavez, Effeuillez et ciselez le basilic.
- Faites griller à sec dans une poêle les [raines de sésame quelques secondes à feu vif.
- Mettez l’aubergine, l’oignon et l’huile dans la cuve du robot. Programmez 5 min/100 °C/vit 2, sans le bouchon. Incorporez toutes les épices, l’ail écrasé, les tomates et le basilic, salez et poivrez. Versez un petit peu d’eau. Programmez 5 min/100 °C/vit 2.
- Versez la fondue dans des verrines, ajoutez une quenelle de crème fraîche, saupoudrez de sésame doré. Servez chaud.
