Temps de Préparation : 5 mins, Temps de cuisson : 7 mins
Ingrédients
3 tasse de farine (375 g)
1,5 c-a-c de levure chimique
¾ c-a-c de bicarbonate de soude
¼ c-a-c de sel
1 c-a-soupe de gingembre
1,5 c-a-c de cannelle
¼ c-a-c de clou de girofle (pas mis)
85 gr de beurre à température ambiante (mou)
¾ tasse de cassonade (150 g)
1 oeuf
½ tasse de mélasse (120 ml)
2 c-a-c d’extrait de vanille
Instructions
1. Dans un saladier fouetter au batteur le beurre et la cassonade.
2. Ajouter l’oeuf et continuer à fouetter jusqu’à incorporation.
3. Ajouter ensuite l’extrait de vanille ainsi que la mélasse.
4. Dans un saladier mélanger ensemble la farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique et les épices.
5. Incorporer graduellement le mélange de farine en fouettant à vitesse réduite, continuer à la main.
6. Former un disque et filmer. Placer au frais 2 heures (cette pâte se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur).
7. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
8. A l’aide d’un emporte pièce faire des bonhommes. Placer au congélateur pour 10 minutes.
9. Pendant ce temps préchauffer le four à 375 F. Déposer la feuille de cuisson qui contient les biscuits Gingerbread men sur une plaque de cuisson.
10. Enfourner pour 7 – 8 minutes (vérifier la cuisson, il ne faut pas qu’ils durcissent).
11. Laisser tiédir avant de retirer les biscuits de la plaque.
12. Laisser refroidir entièrement avant de décorer. Ces biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine dans uneboite hermétique.
