Ingrédients :
- 100g amandes effilées
- 100g sucre
- 120g pralin
- 60g pistaches non salées concassées
- 4 blancs oeuf
- 2 cuil soupe miel
- 40cl crème liquide
- 100g sucre glace
Compotée: 500g fraises, 50g beurre, 1 gousse vanille, jus d’1 citron, 100 g cassonade, 1 cuil soupe vinaigre balsamique.
Recette :
- Griller amandes avec sucre puis ajouter pralin et pistaches, laisser caraméliser 5 min , laissez refroidir.
- Battre en neige ajouter le miel, mélanger 5 min.
- Dans un bol battre crème chantilly ajoutez sucre glace.
- Mélangez les 3 appareils délicatement mettre au congélateur 7 h.
- Rincez fraises, fondre beurre ajouter la gousse fendue, jus citron, la cassonade et laissez cuire 5 min.
- Ajoutez le vinaigre et mélangez encore qq minutes.
- Servir
