Pour 4 personnes.
Préparation : 20 min, cuisson : 15 min :
- 175 g de beurre 170 g de chocolat au lait (de type Jivara)
- 125 g de crème de marrons 280 g d’œufs (4 ou 5 selon la taille)
- 75 g de farine de châtaigne 5 g de sel • 4 marrons glacés
- 2 châtaigne crues émondées
Recette :
- Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat, puis mélangez au fouet pour obtenir une texture homogène
- Ajoutez 120 g de crème de marrons et les œufs
- Terminez avec la farine et le sel
- Pochez ou versez la préparation à mi-hauteur dans un cercle de 75 mm de diamètre sur 45 mm de haut env
- Ajoutez une cuillerée de crème de marrons, puis recouvrez de préparation pour avoir un cœur fondant à la crème de marrons
- Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 9 min
- Servez avec quelques morceaux de marrons la châtaigne crue râpée
