Pour 4 personnes : Préparation : 20 min, Cuisson 40 mn, Repos : 4 h 30
Ingrédients :
- 200 g de fromage frais type Carré frais ou bt-Môret • 110 g de crackers
- 70 g de beurre • 4 tranches de saumon fumé • 2 œufs
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 botte de ciboulette
- le jus de 1 citron
- sel, poivre
Recette :
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6)
- Faites fondre le beurre dans une casserole
- Ecrasez les crackers dans un bol, puis mélangez-les avec le beurre fondu
- Tassez cette pâte dans un cercle en métal ou le fond amovible d’un moule à manqué
- Mélangez le fromage frais et le fromage blanc dans un récipient avec les œufs battus, le jus du citron, la moitié du saumon coupé en petits morceaux et la ciboulette ciselée
- Salez légèrement et poivrez
- Versez la préparation sur les crackers
- Mettez le cheesecake à cuire 40 min au four
- Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au frais au moins 4h
- Démoulez le cheesecake, décorez la surface avec le reste de saumon fumé coupé en lanières
- Servez-le avec une salade d’herbes aromatiques
