450 g de farine, 2 oeufs entiers plus un jaune, 3 cuillères à soupe de lait, 250 g de beurre salé, 250 g de sucre, deux cuillères à soupe d’eau de vie.
Battre les deux oeufs entiers avec le sucre, l’eau-de-vie, le beurre mou, versez la farine (ne pas travailler la pâte trop longuement et seulement du bout des doigts)
Beurrez un moule à tarte, dessinez des croisillons. Dans un bol mélangez le lait et le jaune d’oeuf et badigeonnez en le gâteau.
Enfournez 35 à 40 minutes à 180°
