Préparez le beurre: brossez 2 clémentines sous l’eau à l’aide d’une rape prélevez finement leur zeste pressez ensuite les fruits pour recueillir le jus
100 g de beurre mou + 2 cuillères à soupe de sucre glace + 2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier /Cointreau) ajoutez le zeste et le jus des clémentines. Travaillez longuement jusqu’à ce que la préparation soit homogène, tartineez les crêpes de beurre de clémentine et pliez les en quatre.
Fait les chauffer rapidement dans une poêle en les retournant une fois, servez aussitôt.
