pâte brisée: 240 g farine, 150 g beurre, 50 g sucre, 2 jaunes d’ œuf
la garniture: 5 pommes, un gros œuf, 15 centilitres de crème épaisse, 100 grammes de sucre en poudre, une cuillère à café de cannelle.
Disposer harmonieusement sur la pâte des quartiers en lamelles, saupoudrez de cannelle .
battez oeuf entier avec la crème et le sucre, verser sur les pommes.
Enfournez 1h thermostat 180 avant de servir saupoudrer de sucre cristallisé.
