Pour 2 personnes, Prépa : 20 min, Cuisson : 8 min
Ingrédients :
– 1 oeuf, 1 carotte, 150 g de haricots rouges cuits, 100 g de quinoa cuit
– 150g de pois chiches cuits, 2 cuil. à soupe bombées de flocons d’avoine
– 1 cuil à soupe bombée de chapelure, 2 cuil. à soupe de fines herbes ciselées (menthe, ciboulette, basilic)
– 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, farine, 1 cuil. à café de cumin en poudre
– 1 cuil. à café de curcuma
– fleur de sel, sel, poivre.
Recette :
– MIXEZ le quinoa par à-coups avec les pois chiches, les haricots rouges et la carotte râpée. Ajoutez la chapelure, les flocons d’avoine, le cumin, l’oeuf, le curcuma, les fines herbes, du sel et du poivre.
– Mixez à nouveau en gardant de la texture. Façonnez des galettes de 9 cm avec vos mains farinées.
CUISEZ les galettes 3-4 min par face à la poêle dans l’huile chaude. Parsemez-les de fleur de sel. Servez avec une sauce au yaourt.
VARIANTE Ajoutez un peu de gomasio (condiment au sésame), des poivrons grillés découpé en dés, et servez accompagné d’une sauce au yaourt et à la moutarde forte.
