Pour 4 personnes, Préparation :10 min, Cuisson : 10 min, Repos : 10 min
Ingrédients :
– 250g de boulgour fin
– 50g de tomates séchées à l’huile
– 1 citron, 3 oignons fanes, 1 salade trévise
– 12 feuilles de basilic, 50g de parmesan,2 cuit. à soupe de câpres au sel, sel, poivre moulu.
– VERSEZ le boulgour dans une casserole avec 50 cl d’eau. Portez à ébullition et comptez 10 min à petits bouillons. Déposez un couvercle et laissez reposer 10 min.
– Laissez refroidir complètement et égrenez le boulgour à l’aide d’une fourchette pour bien l’aérer.
– ÉGOUTTEZ les tomates séchées en récupérant l’huile. Taillez-les en lanières. Émincez la trévise, les feuilles de basilic et les oignons avec leurs fanes. Versez tous ces ingrédients dans un saladier.
– AJOUTEZ le boulgour, le parmesan détaillé en copeaux et les câpres rincées et égouttées. Mélangez soigneusement. Pressez le citron et fouettez le jus avec l’huile des tomates. Arrosez-en le boulgour et mélangez à nouveau. Poivrez. Salez si besoin et servez.
