Ingrédients :
– 800 g de grosses crevettes roses cuite
– 250 g de tomates cerise
– 1 petit bouquet de coriandre
– 1 gousse d’ail
– 3cm de gingembre frais
– 1 cuil. à soupe de curry doux
– 12 cl de crème de coco
– 2 cuil. à soupe d’huile, sel
Pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min.
– Décortiquer les crevettes, Faites-les dorer pendant 7 min à la poêle sur chaque face, dans la moitié de l’huile chaude. Réservez.
– Dans le reste d’huile, faites fondre l’ail haché et le gingembre ràpê, avec la poudre de curry. Ajoutez les tomates entières et faites sauter 3 min à feu vif.
– Remettez les crevettes dans la poète, salez le tout et arrosez de lait de coco.
– Laissez frémir 5 min. Parsemez de coriandre cise-lée.
– Accompagnez de riz et de quartiers de citron vert.
