Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brasée
– 600 g de pommes de terre
– 10 tranches de fromage à rodette
– 8 Fines tranches de lard fumé
– 2 échalotes
– 1 oeuf
– 1 cuil s. d’huile d’olive
– 20 d de crème fraiche
Recette :
– Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée
– épluchez-les, détaillez les en rondelles
– Préchauffez le four à 200 `IC (th. 6-7), Otez la croûte des tranches de raclette.
– Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les dorer dans l’huile d’olive 3 min.
– Battez l’oeuf à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, les rondelles de pommes de terre et les échalotes.
– Salez, poi¬vrez. Mélangez délicatement. Tapissez le fond d’un moule à tarte des tranches de lard.
– Versez l’appareil crème-pommes de terre Disposez les tranches de fromage dessus.
– Recouvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords. Piquez le dessus avec une fourchette Enfournez 45 min § Dernoulez la tatin et servez chaud.
Conseil : Proposez ce plat généreux avec une salade mélangée d’endives, de pousses d’épinard et de cerneaux de noix.
