1 filet mignon
250g pruneaux
25cl jus pruneau
4 pommes
huile, sel poivre, ½ c à c de gingembre en poudre, 1 bâton canelle, 1 cà c piment jamaïque
Four à 200°
faire dorer filet mignon sur tt ses faces 5 min environ à sauteuse
retirer filet et mettre jus pruneau à réduire d’1/3 en grattant les sucs
mettez le dans un plat avec pommes épluchées entières et pruneaux
salez poivrez + épices +jus réduit
enfournez 35 min arrosez avec jus pdt cuisson
