Placez ramequins dans une sauteuse remplie d’eau chaude.
Rincez 200g girolles ou cépes et les éponger. Faire sauter 5 min à feu vif avec 50g beurre.
Coupez le bleu en dés
cassez 2 œufs dans chaque ramequin ,salez poivrez, parsemez les girolles et dés de fromage + 1 cuil soupe crème fraiche épaisse.
Couvrez la sauteuse faire cuire 10 min eau doit fremir, jusqu’à ce que le blanc soit pris et jaune encore coulant
