Préparation : 20 min, cuisson : 25 min
Recette :
- Préchauffez le four à th. 4 (110°C). Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide avec les Carambar en mélangeant jusqu’à ce qu’ils fondent. Dans une jatte, battez au fouet à main les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez la crème au Carambar sur les oeufs en remuant.
- 2 Répartissez la préparation dans 6 petits plats à crème brûlée ou ramequins plats. Enfournez pour 25 min. La cuisson terminée, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- 3 Au tout dernier moment, saupoudrez les plats de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau, d’un fer spécial crème brûlée ou, à défaut, sous le gril du four en surveillant bien. Servez aussitôt.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 18 carambar
- 6 jaunes d’oeufs
- 60g de sucre
- 50g de crème liquide
- 6 cuillères à soupe de sucre roux
Le bon accord vin : un rasteau (vin doux naturel du rhône)
