20cl crème liquide legère
30cl lait
4 jaunes oeufs
120g asperges vertes cuites
2 blancs oeufs
piment espelette , sel
cuire asperges restent fermes les passer sous eau froide
chauffer crème + lait
battre jaunes avec sel versez la crème petit à petit sur les jaunes, remettre sur feu doux sans cesser de battre, ajouter asperges et mixer.
Cuire blancs en neige dans moule à muffins (180° 5 min)ou à l’eau
