Préparation : 10 min, cuisson : 5 min, réfrigération : 3 h
Recette :
- Concassez les amaretti ou passez-les au mixeur pour les réduire en poudre grossière. Dans une poêle, faites torréfier à sec pendant quelques minutes les pistaches, laissez-les refroidir, puis concassez-les également.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre pour l’assouplir. Répartissez la moitié de la poudre d’amaretti dans des verres. Couvrez d’une épaisse couche de mascarpone, puis de framboises. Répartissez le reste de la poudre, le reste du mascarpone et le reste de framboises.
- Parsemez de pistaches concassées et mettez les verres de tiramisù au frais au moins 3 heures avant de servir.
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :
- 18 amaretti (petits biscuits italiens au goût d’amande : chez les traiteurs italiens ou épiceries fines)
- 500 g de mascarpone 1200 g de framboises 1 50 g de sucre glace 1 50 g de pistaches décortiquées non salées
LE BON ACCORD VIN : un banyuls rouge (vin doux naturel du Roussillon)
