Pour 4 personnes, Préparation 30 min, Cuisson 40 min
Ingrédients :
– 500 g de champignons sauvages
– 150 g de lardons fumés
– 5 oeufs
– 20 cl de crème fraîche
– 25 cl de lait
– 2 cuil. à soupe d’huile
– 25g de beurre
– sel, poivre
Recette :
– Essuyez les champignons dans un linge. S’ils sont sales, lavez-les très rapidement sans les laisser tremper. Faîtes-les dégorger dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau de végétation, faîtes-les sauter à feu vif dans l’huile chaude avec les lardons. Assaisonnez de sel, poivre et persillade.
– Dans un bol, fouettez la crème avec les oeufs. Lorsque le mélange est fluide, délayez avec le lait. Salez, poivrez. Ajoutez les champignons et les lardons sautés.
– Beurrez 4 ramequins el chemisez-les de papier sulfurisé. Préchauffez le four th.6 (180 °C). Versez la préparation dans les ramequins. Disposez-les dans un plat suffisamment grand pour les contenir ou sur la partie lèchefrite du four. Versez-y 1 verre d’eau. Enfournez pour 25 min. Servez tiède.
Le + gourmand :
Cette recette peut être réalisée avec des champignons surgelés, à faire sauter à feu vif avant de les cuisiner.
