Pour 4 personnes, 40 min
Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc(600 à 800g)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 c.à soupe de miel
– 1 branche de romarin
– 1 c.à.s. d’huile
– 2 c. à s. de vin blanc
– sel, poivre
Recette :
1 Eplucher et couper grossièrement l’ail et les oignons. Les écraser dons un mortier. Ajouter le romarin ciselé,le miel, le sel et le poivre.
2 A l’aide d’un pinceau ou d’une fourchette, badigeonner le filet mignon de cette sauce et laisser reposer 2 h.
3. Verser l’huile dans une cocotte et mettre sur feu vif. Une fois bien chaude, déposer le filet mignon et faire revenir de chaque côté jusqu’à coloration.
4. Baisser le feu, verser le vin blanc afin de déglacer et récupérer les sucs de cuisson et laisser mijoter pendant 30min.
5. Ne couper la viande qu’au moment de servir. Accompagner de riz aux herbes. Variante: vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des brochettes.
