4 Personnes, Préparation 10 mn, Cuisson : 20 mn
Ingrédients
– 8 oeufs
– 80 g de Tomme label Savoie râpée
– 80 g de beurre coupé en noisettes
– 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
– noix muscade
– sel et poivre.
Recette :
– Battez les ceufs en omelette dans un plat creux, poivrez, salez, râpez un peu de noix muscade, mélangez bien.
– Versez cette préparation dans une casserole bien beurrée et planée au bain-marie. Faites cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère de bois en incorporant au fur et à mesure que le mélange prend les noisettes de beurre.
– Lorsque la préparation est bien crémeuse, ajoutez la Tomme de Savoie et la crème fraîche sans cesser de remuer. Servez aussitôt.
