Pour 4 personnes, préparation 10 mn, cuisson env. 5 mn
Ingrédients :
– 400 d’abondance fermier
– 2 gousses d’ail
– 1 pincée de noix de muscade
– 4 cuillers à soupe de vin blanc de Savoie
– 4 cuillers à soupe de madère
– sel et poivre du moulin
Recette :
– préchauffer le four en position gril
– Eplucher les gousses d’ail puis frotter le fond de 4 assiettes à Berthoud ou de 4 caquelons ou ramequins individuels
– hacher menu l’ail restant et le répartir équitablement
– couper en lamelles le fromage d’Abondance, remplir les ramequins, saler très peu, poivrer généreusement, mettre la muscade et ajouter blanc et Madère
– passer qq miniutes sous le gril
– servir avec des rattes en robe des champs avec des croûtons de pain
