Voici les ingrédients / pour 4 personnes
- 48 biscuits thé brun de LU
- 500 g de ricotta
- 1 cuillère à café d’extrait de café
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin
- 1 blanc d’œuf
- 80 g de sucre fin
- 25 cl de café fort tiède
- cacao en poudre non sucré
Recette :
- Recouvrir un moule à cake de film alimentaire fond et bords. Dans un saladier, mettre la ricotta, le sucre vanillé, 60 g de sucre fin et l’extrait de café. Bien fouetter la préparation
- Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel fin, en ajoutant à la fin 20 g de sucre fin. Incorporer délicatement le blanc d’œuf en neige à la préparation à la ricotta.
- Tremper rapidement des biscuits dans le café. Déposer dans le fond du moule, recouvrir de préparation à la ricotta. Alterner ainsi biscuits au café et crème jusqu’à épuisement. Terminer par une couche de biscuits. Recouvrir de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pour une demi-journée ou jusqu’au lendemain.
- Pour finir : démouler le gâteau, le placer sur un plat de service, le saupoudrer de cacao en poudre puis servir découpé en tranches.
Régalez-vous !
