Ingrédiénts :
- 15cl crème fraiche épaise
- 24 gambas
- 50 cl bisque de homard
- 4 cuil soupe whisky
- 60g parmesanrapé
- 2 cuil soupe échalottes
- 40g beurre
- sel, poivre
Puis :
- faire revenir échalottes dans beurre puis gambas 2 min
- verser whisky préalablement réchauffé et flamber
- saler et poivrer
- dans un bol mélanger bisque +crème : napper les gambas parmesan
- 10 min au four
Anfin ajouter un vin comme le meursault
