… de mon ami Christophe Adam
Pour 8 personnes – Préparation – 20 min – Cuisson : 20 min ‘
Pour le gâteau au yaourt :
- 125 g de yaourt nature
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6,5 cl d’huile végétale
- beurre et farine pour le moule
Pour le caramel au beurre salé :
- 100g de sucre semoule
- 100g de crème liquide à 35 % de MG
- 25 g de beurre demi-sel
Le gâteau au yaourt :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- beurrez et farinez un moule à manqué dans un saladier
- mélangez au fouet dans le yaourt et le sucre
- ajoutez la farine les œufs et la levure
- terminez par l’huile
- la pâte obtenue doit être bien homogène
- versez l’appareil dans le moule à manqué
- enfourner de 15 à 20 min : le gâteau doit être coloré et la pointe d’un couteau doit en ressortir sèche
Le caramel :
- pendant la cuisson du gâteau faites chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen sans remuer
- vous pouvez effectuer des mouvements de rotation avec la casserole afin de bien répartir le sucre pendant la cuisson
- le caramel doit être lisse et d’une belle couleur brune porter la crème à frémissement
- ajoutez au caramel hors du feu
- incorporez le beurre et remettez la casserole sur le feu en remuant avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène à la sortie du four
- versez petit à petit le caramel chaud sur le gâteau en le répartissant sur toute la surface laissez le refroidir avant de le découper
