Préparation : 15 min, cuisson : 55 min
Pour 6 personnes :
- 400 g de pain rassis sans croute
- 1 litre de lait entier
- 300g de cassonade belge ou de vergeoise brune
- 1 c à c de poudre de cannelle
- 3 œufs
- 2 c à s de farine
- 120 g de raisins secs de Corinthe
- 15cl de rhum am (ou jus d’orange)
- un peu de beurre
Recette :
- faire macérer les raisins dans le rhum pendant 2 h
- dans un grand saladier, émietter le pain et, dans un bol mélanger à la fourchette le lait réchauffé légèrement, 200 de cassonade et les œufs
- verser la préparation obtenue sur le pain émietté et le laisser absorber le liquide durant une grosse heure
- préchauffez le four à 180°c
- malaxer la pâte, incorporer le rhum et les raisins afin d’obtenir un mélange homogène
- verser la préparation dans un moule à gâteau beurré, saupoudrer de la cassonade restante et passer au four pendant 55 min
- quand la surtace brunit légèrement, sortir le gâteau et le laisser refroidir
- Dressage : réaliser avec un emporte-pièce rond de jolies parts individuelles
