Ingrédients :
- 1 courgette de 240g
- 60g de tomates confites (environ 24)
- 80g de chèvre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ou surgelée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Recette :
- coupez la courgette lavée non pelée en 24 rondelles
- déposez-les sur une planche, salez et poivrez les
- dans un bol, mélangez le chèvre avec l’huile et la ciboulette
- salez et poivrez
- répartissez le mélange sur chacune des rondelles de courgette
- posez dessus un morceau de tomate confite et servez aussitôt
Conseil de Sophie : si vos courgettes sont petites, coupez-les ovales, en biseaux, elles seront ainsi plus larges
