Pour 4 personnes.
Préparation : 15 min, cuisson: 25 min :
- 1 courge butternut
- 2 endives
- 1 Carminé
- huile de noix
- vinaigre de vin rouge
- 30 graines de courge
- 150 g de cerneaux de noix
- 200 g de fromage de chèvre frais
- huile d’olive
- sel, poivre
Recette :
- Taillez la butternut en tranches de 2 cm d’épaisseur
- Enlevez la peau
- Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre
- Déposez-les dans des feuilles de papier sulfurisé et faites cuire à l’étouffée, dans le four à 160 °C (th. 5-6), pendant 25 min
- Ouvrez les papillotes et laissez tiédir
- Accompagnez de feuilles d’endive et de Carminé assaisonnées d’huile de noix et de vinaigre de vin rouge
- Agrémentez de graines de courge, de cerneaux de noix et de lamelles de fromage de chèvre frais
