Pour 4 personnes :
- 24 biscuits Thé brun
- 1 petit bol de café non sucré
- 100 g de beurre pommade
- 30 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
Recette :
- 1Mélangez avec une spatule le beurre et le sucre jusqu’à homogénéité.
- Ajoutez les jaunes d’oeuf et mélangez.
- Montez dans un saladier les blancs en neige bien ferme.
- Versez les blancs dans le mélange au beurre et mélangez délicatement : à ce moment-là la crème devient granuleuse, un peu liquide même. Ne vous inquiétez pas, la recette est faite ainsi.
- Passez au montage. Trempez rapidement dans le café 4 premiers biscuits et disposez-les en carré au fond d’une assiette de présentation.
- Prenez de la crème au beurre et étalez-en une couche délicatement sur les biscuits.
- Continuez le montage ainsi : biscuits imbibés de café et crème.
- Terminez par la dernière couche de biscuits, imbibés de café
- Entreposez le gâteau au réfrigérateur pour 12 h avant de le déguster.
