Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 4 tomates fraîches
- 14 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de mini chorizo
- 50 g de fromage de brebis
- Sel et poivre
- 2 pincées de piment doux
- 1 tranche de pain grillé
Recette :
- Remplissez sur 4 cm de haut un grand plat d’eau chaude. Enfournez à 120-150 °c pour porter l’eau à ébullition.
- Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail,
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en julienne. Lavez la courgette et découpez-la en fines rondelles. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates quelques secondes. Pelez, épépinez et coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, faites-y suer l’oignon et l’ail. Ajoutez poivrons, tomates, courgette et lamelles de mini chorizo. Parsemez d’une pincée de piment, salez et ajoutez un peu de miettes de fromage de brebis, mélangez.
- Préchauffez le four sur position gril. Huilez le fond des bocaux, remplissez-les avec la préparation de légumes. Cassez un œuf dans chaque bocal. Salez, poivrez et saupoudrez du reste de piment. Ajoutez tout autour le reste de fromage. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment doux.
- Enfournez 8 min au bain-marie et servez avec une mouillette de pain grillé.
