1,5 kilo d’abricots, 200 g de poudre d’amande, 7 œufs, 75 centilitres de lait entier, 75 grammes de farine, 100 g de miel, 150 g de sucre, 100 g de beurre, une gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de kirsch.
Portez le lait à ébullition jetez y la poudre d’amande ainsi que la gousse de vanille, couvrez et puis laissez infuser 1h hors du feu.
quand le lait est tiède introduisez le miel et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissout.
Faire fondre 100 g de beurre, réservez.
Casser les oeufs dans une jatte fouettez les à la fourchette.
Dans une autre jatte mettez la farine ajoutez le sucre mélanger.
Versez peu à peu les oeufs battus puis le lait d’amande incorporer enfin le beurre fondu.
beurrez un moule à clafoutis et saupoudrez le de 2 cuillerées de sucre, rangez les abricots et recouvrez-les avec la pâte.
Enfournez pour 10 minutes puis baisser le four à 180° poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Dès la sortie du four aspergez avec le kirsch
