Préparation : 20 min I Réfrigération : 4 h
Recette :
- Sortez le mascarpone à l’avance pour qu’il ramollisse. Rincez et épongez les fruits rouges. Coupez les plus gros en 2. Diluez la liqueur de fraise avec la même quantité d’eau. Coupez le nougat en tout petits dés.
- Cassez les biscuits avec les doigts et répartissez-les dans des verres ou dans des coupes. Arrosez-les avec la liqueur diluée. Recouvrez de fruits rouges et parsemez avec la moitié des dés de nougat.
- Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme en incorporant le sucre glace à la fin. Incorporez délicatement les oeufs en neige au mascarpone. Couvrez les fruits d’une couche épaisse de mascarpone à la neige, et laissez tomber à la surface le reste des dés de nougat. Mettez au réfrigérateur au moins 4 h. Pour servir, saupoudrez les verres d’un nuage de sucre rose.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 8 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone 10 cl de liqueur de fraise
- 80 g de nougat blanc
- tendre
- 3 blancs d’oeufs
- 50 g de sucre glace
- 200 g de fruits rouges mélangés
- 1 cuil. à café de sucre rose (épiceries fines)
LE BON ACCORD VIN : un banyuls rimage (vin doux naturel du Roussillon)
