quatre poires, 150 g de farine, 150 g de sucre, 50 g de beurre, 50 g de raisins secs, 2 cuillères à soupe d’eau de vie de poire + 2 cuillères à soupe d’eau.
Faire tremper les raisins secs dans l’eau de vie et l’eau, coupez les poires en cubes faites-les revenir dans une poêle avec 30 g de beurre en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés, verser dans une passoire et laissez refroidir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, fouettez les jaunes avec le sucre, puis la farine, battez et reservez les oeufs en neige.
Mélangez les dés de poires à la pâte, ajoutez les raisins avec l’alcool et remuez.
Incorporez les blancs en neige et enfournez 50 minutes à 180 degrés.
