Recette pour 12 biscuits, 15 minutes de préparation et de cuisson
Ces biscuits aux flocons d’avoine se confectionnent sans beurre, sans farine et s’adaptent aux régimes alimentaires “sans lactose” et “sans gluten” si flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Ingrédients
- 100g de flocons d’avoine, fins de préférence
- 2 oeufs entiers, BIO de préférence
- 60g de chocolat noir
- 50g d’amandes effilées
- 30g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de son d’avoine
Recette
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger les flocons d’avoine, les oeufs, les amandes effilées, la cassonade et le son d’avoine. La préparation reste friable, c’est normal
- Prendre une cuillère à soupe de la préparation et former un petit tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Répéter cette opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation
- Humidifier les mains et former les biscuits bien arrondis et plats sur le dessus
- Enfourner pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient juste dorés
- À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille et profiter de ce temps d’attente pour faire fondre le chocolat noir au bain-marie
- Tremper le dessous des biscuits dans le chocolat, puis les déposer sur la grille sur l’autre face, celle sans chocolat
- Réfrigérer 15 minutes afin que le chocolat se fige avant de déguster 1 ou 2 biscuits pour le goûter
Conseils
La texture de ces biscuits tend vers le mou : voici une recette pour un résultat croquant.
Conserver dans une boîte en fer à l’abri de la lumière et de l’humidité, comme un placard, jusqu’à 4 jours.
Par quoi remplacer les ingrédients pour être plus healthy ?
- Les amandes effilées: elles peuvent être remplacées par des amandes ou des cacahuètes concassées
- La cassonade: elle se remplace par du sucre de coco ou du sucre de canne
- Le son d’avoine: par de la farine
