Pour la pâte sablée :
- 180 g farine
- 45g cacao non sucré
- 130g sucre
- 125g beurre
- 1 œuf
Pour la mousse coco :
- 20cl crème liquide 30%
- 50g sucre glace
- 15cl lait coco
- 3 feuilles gélatine
- 50g noix coco râpée
Pour la décoration :
- 150g chocolat noir
- 50 ml crème liquide entière
- poudre noix coco
Recette :
- Étalez pâte sablée, foncez un plat, piquez enfournez 20 min th 6 (180°)
- crème liquide très froide pour chantilly, ajouter sucre glace et battre, réservez au frais.
- Légèrement chauffer lait coco, égouttez gélatine et l’intégrer au lait de coco, mélangez bien. Ajoutez râpé, refroidir complètement. Versez sur chantilly et mélanger délicatement.
- Versez mousse coco sur fond de tarte froid et laisser prendre 2h au frigo.
- Chauffer la crème liquide versez sur morceaux de chocolat et recouvrir tarte avec. Refroidir 30 min au frigo parsemez de noix coco.
