36 carrés, 15 mins + réfrigération 3h, four 15 mins
Ingrédients :
- 50cls de sirop d’érable
- 60g de beurre doux
- 20cl de crème fleurette
- 1 c. àa cfé de d’extrait de vanille liquide
Recette :
- Portez à ébullition le sirop d’érable et le beurre
- laissez mijoter sur feu doux pendant 5 mins
- Hors du feu, versez la crème et la vanille
- remettez sur le feu et portez de nouveau à ébullition
- laissez cuire jusqu’à 118°C
- versez dans un cul-de-poule, laissez tiédir 8 mins environ puis fouettez au fouet électrique ou au robot pendant 10 mins
- versez dans un moule caré de 20cms de côté tapissé de papier sulfurisé et égalisez la surface avec une spatule
- faîtes reposer au réfrigérateur pendant 3h environ
- découpez en petits carrés
